昨日はつじの蔵で売るロールケーキとシュークリームを試食。
今まで作ってもらってた会社が辞めてしまったので新しいところにお願い。
思えば豆腐も納豆も最初に頼んでたところが辞めて、今作ってもらってるところは2件目です。
撤退や売却、倒産などやめた理由はそれぞれある。
つくづく、事業継続の厳しさを感じながら、こちらとしては、辞めるわけにいかないから新しいところを探す。
前作ってもらってたところからレシピをもらい新しいところなら作ってもらうけど、結構、味は違う。
スタッフと試食をしながら、要望事項をまとめる。
つじの蔵は豆乳を入れた生クリームが売りですが、豆乳を入れることで素朴で自然で嫌みのない味になると思います。
在庫が無くなり次第、新しいところのロールケーキとシュークリームになります。
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