昨日はi-worksモデルハウスにて月形町の春木農園さんによるローチョコレートの作り方ミニセミナーを行いました。
ローチョコレートはカカオを「フルーツ」として捉え、酵素やビタミンなどの栄養素を壊さないよう、48度以上の熱を加えずに調理されたものを指します。
エクアドルではチョコレートは発酵食品とみなされてるそうです。
口の中の場所によって変わる味覚の差を感じるワークを実施。
舌の奥に意識を移して感じたチョコが一番味わい深かったです。
最後に参加者でハスカップとカカオのローケーキに乾燥フルーツをトッピングした自作スイーツを作りました。
昨年、春木さんのミニ工房を施工させてもらったご縁で今回のこの様なイベント実施となりました。
辻野建設工業株式会社は施工会社としてしっかりした建物を建てつつ、北海道が素敵なアイランドになるよう、同じ気持ちを持つクライアントさんと施工後もコラボや連携をして共に次なる展開を図ります。
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