食の安全×食の自給＝水耕栽倍＋ベランダ菜園

会合番号：13　
講師は専修大学北海道短期大学非常勤講師の大竹正枝氏。話の概要は…
１：ベランダ菜園について
２：水耕栽培について
３：スプラウト栽培について でした。

講師の大竹さんは忙しい時間をどう節約するかという発想でなるべく手間のかからない栽培方法を研究しています。 ベランダ栽培では「葉物を育てる」「ミニ野菜を選ぶ」「容器はレジ袋を使う」事をポイントとしています。 またベビー野菜を栽培しているとのことですが、これは通常の野菜を早取りするということで、作物は小さくなりますが、収穫サイクルが短くなります。 夏場はベランダで生ゴミから堆肥も作っています。

次に水耕栽培ですが、基本的にプラスチック容器にスポンジまたはロックウールを入れ、水と液肥（ハイポニカ）で浸して生育させます。 大竹さんがやってみて一番水耕栽培に合うのは水菜だそうです。

水耕栽培は冬も室内でできますが、１２月は日照時間の関係で種が発芽しないそうです。 そこで通年、新鮮な野菜を食べたいと考えている大竹さんは次にスプラウトに注目しました。 アルファルファ、ブロッコリースプラウト、ひまわり、レッドキャベツを試したそうですが、まずまずの成果を得ているとのこと。

以上、大竹さんは１１月から３月までは水耕栽培とスプラウト栽培、３月から１１月までは水耕栽培とベランダ菜園で通年通して新鮮で安全な野菜を自給できる見通しを立てています。 私はこの作付けローテーションにとても感心しましたので、チャンスがあれば会社の事務所でも取り組みたいと考えています。