家庭でできるきのこ栽培…学習編

会合番号：31　
講師は北海道きのこ消費拡大推進会議の大野輝雄事務局長さんでした。 シイタケ栽培に適している樹種はミズナラ・コナラです。原木伐採は１１月下旬から３月下旬、玉切りは２月下旬から４月下旬が適期です。 接種は３月〜５月。ほだ木の大きさは末口６〜１０㎝、長さ１００㎝くらいです。 植菌は穴植え深さ２５㎜〜３０㎜、１本あたりの植菌間隔の目安は直径の３〜４倍。 接種後駒菌からの発菌と初期蔓延を促すために仮伏せという工程を行います。 高さは４０㎝〜５０㎝の横積みまたは縦積み。 数１０本を囲い、周囲をワラやムシロで覆います。接種後は必ず散水しその後１週間おきに数回、ほだ木表面が濡れる程度に散水します。仮伏せ中は内部温度が２０度を超えないように管理します。

７月になったら本伏せという工程をします。 ほだ木を林内や屋敷林等に移動して伏せます。秋まで２回ほど天地返しをして菌糸の蔓延を図ります。雨に十分当たるようにし、雨不足の時には散水します。 積み方にはヨロイ積み、井桁積み、合掌伏せがあります。