キノコ栽培の仕方

会合番号：39　
講師は以前と同じくキノコアドバイザーの大野さんです。 まず最近お付き合いのある千歳林業さんからブナの木を購入しました。 そして一本の木に約２５くらいの穴を開けます。 従って必要なものは木を載せる台座です。これがあるととても作業がしやすいです。

台の上にどんどん木を載せ、次から次へと電動ドリルで穴をあけていきます。穴の直径は１０ミリ程度。深さは３センチくらい。 木の径は１５センチくらい。長さは８０センチくらいなので２５個穴をあけるとなると、５個ずつ５列という感じになります。 ただし、キノコの根が干渉しないように互い違いに穴を開けます。

次に穴に菌を植えていきます。今回は５００個入った菌を購入しました。 菌自体は木の栓に浸み込んでいて、この栓を穴にあてがい金槌でトントンたたいて埋め込んでいきます。

最後に打ち込んだ栓の表面に蝋を塗って雑菌から保護します。 これからこのホダ木を日陰で１５℃くらいの場所に保管しておき、うまくいくと今年の秋に少し、本格的には来年の秋に収穫できるということです。 肝心なのは温度と湿度管理で、これを上手にやると菌の根が木の皮の下に定着します。キノコの根が定着したかどうかを見分けるには木の断面を見ると良いそうで、ここが白くなるとうまく定着しているということです。 とりあえず今は当社の倉庫で保管し、雪がとけたら場所を私の自宅近くの日の当らないところに移し管理しようと思っています。 このまちなか暮らし研究会はそもそもまちなかでの自給自足を考える会でして、今回のような災害時に役立つかどうかわかりませんが、災害や戦乱によってエネルギーや食糧が滞った時には間接的に役立つ知識だと思います。 またそうでなくても資源は限りあるわけですから日々の心がけとして自給自足的な知見は身につけておきたいものです。